Gardens of New Spain, How Mediterranean Plants and Foods Changed America
باغ های اسپانیای جدید، چگونه گیاهان و غذاهای مدیترانه ای آمریکا را تغییر دادند
هنگامی که اسپانیایی ها شروع به استعمار قاره آمریکا در اواخر قرن پانزدهم و شانزدهم کردند، گیاهان و غذاهای سرزمین خود – گندم، خربزه، انگور، سبزیجات و هر نوع میوه مدیترانه ای را با خود آوردند.
مبلغان و مستعمره نشینان این گیاهان را به مردم بومی مکزیک و جنوب غربی آمریکا معرفی کردند، جایی که آنها در کنار ذرت، لوبیا و کدو که به طور سنتی آمریکایی های اصلی را حفظ می کردند، به محصولات اصلی تبدیل شدند.
این آمیختگی گیاهان و غذاهای دنیای قدیم و جدید یکی از مهمترین ترکیبها در تاریخ آشپزی بینالمللی بود و باعث پیدایش بسیاری از غذاهایی شد که امروزه از آنها لذت میبریم.
باغهای اسپانیای جدید داستان شگفتانگیزی از انتشار گیاهان، باغها، کشاورزی و آشپزی از اسپانیای اواخر قرون وسطی تا مرزهای استعماری آمریکای اسپانیایی را روایت میکند.
با شروع دنیای قدیم، ویلیام دانمیر توضیح می دهد که چگونه اسپانیا گیاهان و غذاهای آنها را از هلال حاصلخیز، آسیا و آفریقا پذیرفت. او با عبور از اقیانوس اطلس، ابتدا صحنه کشاورزی مکزیک پیش از کلمبیا و جنوب غربی را بررسی می کند.
سپس گسترش گیاهان و غذاهایی را که از مدیترانه به سکونتگاه های اسپانیا در مکزیک، نیومکزیکو، آریزونا، تگزاس و کالیفرنیا معرفی شده اند، ردیابی می کند.
در نثری پر جنب و جوش، دانمیر داستانهایی از مهاجران، مبلغان و بومیهایی را روایت میکند که شیوههای رشد و غذا خوردن خود را با گیاهان و غذاهای منطقهای ترکیب کردند که امروزه در هر گوشه از آمریکا زندگی میکنند.
برای مشاوره رایگان با کارشناسان مجموعه به واتساپ مراجعه فرمایید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.