کتاب Gardens of New Spain, How Mediterranean Plants and Foods Changed America

Gardens of New Spain, How Mediterranean Plants and Foods Changed America

باغ های اسپانیای جدید، چگونه گیاهان و غذاهای مدیترانه ای آمریکا را تغییر دادند

هنگامی که اسپانیایی ها شروع به استعمار قاره آمریکا در اواخر قرن پانزدهم و شانزدهم کردند، گیاهان و غذاهای سرزمین خود – گندم، خربزه، انگور، سبزیجات و هر نوع میوه مدیترانه ای را با خود آوردند.

مبلغان و مستعمره نشینان این گیاهان را به مردم بومی مکزیک و جنوب غربی آمریکا معرفی کردند، جایی که آنها در کنار ذرت، لوبیا و کدو که به طور سنتی آمریکایی های اصلی را حفظ می کردند، به محصولات اصلی تبدیل شدند.

این آمیختگی گیاهان و غذاهای دنیای قدیم و جدید یکی از مهم‌ترین ترکیب‌ها در تاریخ آشپزی بین‌المللی بود و باعث پیدایش بسیاری از غذاهایی شد که امروزه از آن‌ها لذت می‌بریم.

باغ‌های اسپانیای جدید داستان شگفت‌انگیزی از انتشار گیاهان، باغ‌ها، کشاورزی و آشپزی از اسپانیای اواخر قرون وسطی تا مرزهای استعماری آمریکای اسپانیایی را روایت می‌کند.

با شروع دنیای قدیم، ویلیام دانمیر توضیح می دهد که چگونه اسپانیا گیاهان و غذاهای آنها را از هلال حاصلخیز، آسیا و آفریقا پذیرفت. او با عبور از اقیانوس اطلس، ابتدا صحنه کشاورزی مکزیک پیش از کلمبیا و جنوب غربی را بررسی می کند.

سپس گسترش گیاهان و غذاهایی را که از مدیترانه به سکونتگاه های اسپانیا در مکزیک، نیومکزیکو، آریزونا، تگزاس و کالیفرنیا معرفی شده اند، ردیابی می کند.

در نثری پر جنب و جوش، دانمیر داستان‌هایی از مهاجران، مبلغان و بومی‌هایی را روایت می‌کند که شیوه‌های رشد و غذا خوردن خود را با گیاهان و غذاهای منطقه‌ای ترکیب کردند که امروزه در هر گوشه از آمریکا زندگی می‌کنند.

برای مشاوره رایگان با کارشناسان مجموعه به واتساپ مراجعه فرمایید.